KESAMBI, fajarsatu – Bingung mau makan siang dimana? Cobalah cicipi sop iga sapi spesial di Warung Barokah, di Jalan Pemuda, Kecamatan Kesambi, Kota Cirebon. Terletak di sebuah kantin di lingkungan kantor BBWS Cimanuk-Cisanggarung, warung ini tak pernah sepi pengunjung.
Saat fajarsatu.com mengunjungi Warung Barokah, air liur pun langsung menetes. Aroma wangi kuah sop langsung menyambut dan rasa lapar pun makin tak terhindarkan lagi. Seorang pelayan menyambut dengan ramah.
Tak pakai lama, semangkok sop iga sapi sudah terhidang di depan mata. Sop bening ini berisi daging sapi yang sudah dipotong rapi. Sementara, tempelen daging dan sedikit gajih masih menempel di tulang iga sapi ditambah beberapa potongan tomat dan daun bawang. Terlihat sangat menyegarkan.
Hidangan sop iga ini datang bersamaan dengan sepiring nasi putih hangat yang di atasnya ditaburi bawang goreng dan sepotong goreng tempe. Disediakan pula sambel hijau bagi yang suka rasa pedas.
Ada rasa sensasi saat lidah untuk kali pertama mencicipi kuah sop. Rasa gurih sedikit pedas langsung menyergap lidah. Sangat nikmat dimakan dalam keadaan sop masih panas.
Saat mencicipi dagingnya, terasa sangat lembut yang membuat gigi tak perlu bekerja keras untuk mengunyahnya. Daging yang menempel di tulang iga pun tak bersusah payah untuk melepaskannya.
Seorang pelayan, Yusuf mengatakan, Warung Barokah dengan spesialis sop iga sapi ini sudah berdiri sejak puluhan tahun oleh H. M. Ridwan dan hingga kini resepnya tetap dipertahankan serta tidak pernah berubah.
“Pengunjungnya pun terus meningkat dan semakin diminati,” ungkap Yusuf disela-sela kesibukannya melayani konsumen, Kamis (15/10/2020).
Iga merupakan bagian yang berada di sekitar tulang rusuk. Bagian ini merupakan salah satu bagian yang sering dikomsumsi. Bagian iga ini biasanya diolah dengan cara membuat sop, salah satu masakan spesial untuk dibuat dari iga sapi adalah sop kuah bening iga sapi.
Kuah bening yang nikmat dan segar ini memberikan sensasi yang segar sebagai penghangat tubuh. Sop iga kuah bening merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang populer dan tentunya banyak yang menyukainya, di tambah dengan sambal hijau akan menambahkan kenikmatan masakan ini.
Penasaran? Cobalah cicipi dan rasakan sensasinya. (irgun)
