Fajarsatu, BANDUNG- Siapa yang tidak tahu nugget? Kudapan yang terkenal sebagai pendamping nasi ini, biasanya terbuat dari tepung dan daging. Tetapi, bagaimana kalau nugget divariasikan dengan daun kelor?
Inovasi terbaru ini berhasil diciptakan Intan Vandini dan Restu Rahayu, dua mahasiswi Sekolah Tinggi Kesejahteraan Sosial (STKS) yang mengkreasikan daun kelor menjadi nugget.
Inovasi tersebut mengantarkan mereka menjuarai Kompetisi Parade Cinta Tanah Air 2019 Tingkat Jawa Barat yang berlangsung di Aula Dewi Sartika Gedung Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Barat (Jabar), Rabu (31/7).
Berawal dari ingin memanfaatkan tanaman khas Indonesia tetapi pengolahannya belum maksimal ini, tim Intan dan Restu akhirnya mempunyai ide mengolah makanan sehat dari daun kelor. Maka, terciptalah nugget “Sejuta Dolar dari Daun Kelor”.
Intan dan Restu menghabiskan waktu penelitian kurang dari sebulan dalam menciptakan sejuta dolar dari daun kelor itu. Ilmu usaha mikro kecil menengah (UMKM) yang mereka dapatkan di bangku kuliah, diaplikasikan langsung dalam kompetisi Parade Cinta Tanah Air ini.
Daun kelor ternyata mempunyai banyak manfaat. Kandungan antioksidan, protein, karotenoid, potasium, dan senyawa yang mampu menangkal radikal bebas serta dapat menekan pertumbuhan sel kanker yang terdapat di dalamnya, bisa mengobati kanker payudara, paru, dan kulit.
Selain kandungan tersebut, daun kelor juga kaya akan vitamin C dan E yang mampu melindungi tubuh dan memperbaiki jaringan kulit pada wajah. Selain menghindari wajah agar tidak berjerawat, daun kelor juga bisa menghilangkan noda hitam, flek hitam, dan bintik bintik merah pada wajah secara alami karena daun kelor dapat membersihkan darah.
Selama melakukan penelitian, Intan dan Restu mengaku banyak mendapatkan kendala. “Waktu yang mendadak membuat penelitian sedikit terganggu karena kami harus bisa memanajemen waktu,” ujar Intan.
Ia mengaku, produk yang dihasilkan berdasarkan inovasi ini akan terus diperbarui dan dikembangkan. Terlebih, hasil inovasi ini akan dilombakan untuk mewakili Jawa Barat pada Parade Cinta Tanah Air tingkat nasional. “Kita berharap bisa memberikan hasil terbaik dan dapat mengharumkan nama Jawa Barat,” harapnya. (Red)
